close

レシピ検索

食材から探す

HOME
読む・知る
ニュース
オレンジページデイリー
【保存版！黄金比の漬け汁で】絶品『半熟味玉』のレシピ／つくおき・食べ方アレンジも

オレンジページ☆デイリー

気になるTopicsを毎日お届け!!

【保存版！黄金比の漬け汁で】絶品『半熟味玉』のレシピ／つくおき・食べ方アレンジも

2025.03.01

すべての画像を⾒る

時間があるときにまとめて作っておくと重宝するのが味玉。ラーメンやおかゆのトッピングにもぴったりで、幅広く大活躍します。

漬け汁は炒め物などの調味料としても使えて、一石二鳥。卵を割ったときの半熟加減がたまりません……！

漬け汁の作り方もとっても簡単。〈しょうゆ：みりん：だし汁〉を〈1：1：2〉の黄金比率で失敗なく作れます。　

『半熟味たま』のレシピ

材料（6個分）

卵……6個

〈漬け汁〉
だし汁……1/2カップ
しょうゆ……1/4カップ
みりん……1/4カップ

作り方

（1）鍋に漬け汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらすぐに火を止め、そのままさます。

（2）別の鍋に湯を沸かし、卵を入れて中火で7分ゆでる。冷水にとってさまし、殻をむく。保存容器に（1）とゆで卵を入れ、卵の全体が〈漬け汁〉につかるようにときどきころがしながら冷蔵庫で1日以上漬ける。

保存の目安

密閉容器に入れ、冷蔵で4～5日。

『半熟味たま』の食べ方アイディア

ラーメンにのせて

インスタントラーメンに、半分に切った半熟味たま、万能ねぎの小口切りをのせるだけ。しょうゆ、塩、みそ、どんな味でも相性抜群です。

おかゆのトッピングに

おかゆに半分に切った半熟味たま、しらがねぎをのせ、ごま油少々をかけて。食欲がないときでも食べやすく、疲労回復に役立ちます。

5日間保存できるので、作り置きしておくと忙しい日のお助けメニューにも！
シンプルな料理も味玉があれば手軽にグレードアップできるので、ぜひ試してみてくださいね。

料理／野本やすゆき　撮影／野口健志　スタイリング／阿部まゆこ　文／池田なるみ

関連タグでほかの記事を見る

SHARE

ARCHIVESこのカテゴリの他の記事

もっと見る

TOPICSあなたにオススメの記事

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 5/17号

最新号

2025年5月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazon で買う

7-net で買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする

RANKING 今、読まれている記事

RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
4/30～5/20

ロゼット洗顔パスタ・hadatore ピールマスク【メンバーズ限定プレゼント】

#美容

もっと見る

Check!