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2018.03.08
毎日料理をしている方ほど「揚げる」という文字を見ただけで、ページを閉じてしまう気持ち、わかります。
揚げるのは楽しいけれど、キッチンが汚れるし、フライパンに残った油の処理も大変なんですよねー。でも！ご安心ください！タイトル通り、たった大さじ3の油で肉だんごが作れちゃうんです。
フライパンにこれだけです。油すくなー！
処理も簡単で、キッチンペーパー2～3枚で油を吸い取れるから、揚げるからあんを作る作業がとってもスムーズ。気持ちも軽やかです。
油が少ないことで、形がいびつになりそうですが、ころころ転がしながら揚げることで、きれいなまん丸な形に。甘酢のあんがてりっとしておいしそうですよね～。
さわやか～に塩レモンあんもオススメ。肉だねにれんこんを入れて、食感に変化をつけています。肉だんごはかなり自由！だから、あんやたねに入れる素材を変えちゃっていいんです！なんたって、肉だんごって英語で言えばミートボール（笑）ですし、なんだったらつくねにも見えなくもない。
さらに、じつは揚げた肉だんごは冷凍できるので、お弁当にもぴったんこ。
肉だんごに、焼き肉のたれとコチュジャンをからめて、ナムルと一緒にご飯にもれば、ビビンバ風肉だんご弁当に！
ケチャップと中濃ソース、はちみつを混ぜてからめれば、お弁当おかずの定番ミートボールもできちゃいますよ。
油大さじ3で作るハードルがぐぐっと下がった肉だんご。ぜひこの春トライしてくださいねー。
料理／市瀬悦子 撮影／鈴木泰介 文／編集部・小林
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