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簡単すぎて、5分で完成！あえるだけの「みょうが」の人気副菜レシピ3品

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簡単すぎて、5分で完成！あえるだけの「みょうが」の人気副菜レシピ3品

2024.09.11

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香りよい薬味野菜の代表格〈みょうが〉を使ってあと一品。

さわやかな辛みとシャキシャキとした歯ざわりが、箸休めにぴったり。香り成分のα-ピネンは、食欲増進、消化促進の働きがあるので、まだまだ暑い今の時期にもおすすめです。

たったの5分でできて優秀。ぜひ、さっぱり系の副菜レパートリーに加えてみて！

『みょうがとはんぺんのサラダ』のレシピ

材料（2人分）

みょうが……2個（約30g）
はんぺん……1枚（約100g）
オリーブオイル
塩
こしょう

作り方

（1）みょうがは横に薄切りにする。はんぺんは1.5cm四方に切る。

（2）ボールにオリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々、（1）を入れて混ぜる。

『みょうがとちくわの辛子じょうゆあえ』のレシピ

材料（2人分）

みょうが……2個（約30g）
ちくわ……2本（約70g）

〈A〉　
サラダ油……小さじ1
しょうゆ……小さじ1 　
練り辛子……小さじ1/2

作り方

（1）みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。ちくわは縦半分に切ってから幅5mmの斜め切りにする。

（2）ボールに〈A〉を入れて混ぜ、（1）を加えてあえる。

『みょうがとオクラの酢みそがけ』のレシピ

材料（2人分）

みょうが……2個（約30g）
オクラ……8本（約90g）
砂糖
みそ
酢

作り方

（1）みょうがは縦半分に切って縦に薄切りにする。オクラはへたの先端を切り、がくのまわりを薄くむく。鍋に湯を沸かしてオクラを1分ゆで、冷水にとってさます。ペーパータオルで水けを拭き、2～3等分の斜め切りにする。

（2）みょうがとオクラを合わせて器に盛り、砂糖、みそ各大さじ1/2、酢大さじ1を混ぜてかける。

独特のほろ苦さがあり、ちょっぴり大人な味わいのみょうが。
風味はもちろん彩りもアクセントになるので、食卓に一品あるだけでうれしい。ぜひ作ってみてくださいね！

料理／井原裕子　撮影／南雲保夫　スタイリング／佐々木カナコ　文／池田なるみ

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