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2017.12.21
お正月といえばおせち。お正月だから作るし、食べるけど、すっごく好物かと聞かれるとそうでもない……？ というか、作っても家族の箸がすすまない……？ そんなご家庭におせちの新提案。
みんな大好きな洋食「ミートローフ」を、和テイストに変身させます！
和の素材や味でまとめれば、堂々とおせち料理になじむ一品になるんです。
専用の型を持っていなくても、アルミホイルで手作りする枠＆フライパンだけで、きちんと四角い形に作れますよ。
まずは、アルミホイルの枠を。3枚重ねたアルミホイルを、帯のように折りたたんでを四角く囲めばOK（底はなくていいんです）！
油をひいたフライパンに枠をのせて、肉だねと具をつめつめ……
この手作りの枠だと、ひき肉は400gくらいがベスト。しょうゆ、みそ、めんつゆなどがベースの和風の味つけにするのもお忘れずに！ 間にゆで卵や野菜などの具を入れて、断面も華やかにすると、より「おせち感」がアップします。
フライパンを弱火にかけて両面焼き、水をちょっと入れてじっくり蒸し焼きにすれば完成！ 加熱時間は23～25分くらいが目安です。
おなじみおせち料理の「松風焼き」の代わりに重箱に詰めたり……
和食器に笹の葉や葉らんを敷いて並べたり……
お正月はオードブル派という人は、ちょっと薄めに切って洋皿に盛るのもアリです！
お正月の新定番として大活躍しそうな「和風ミートローフ」。気軽に作って、おいしい年始めをお楽しみください！
料理／鈴木 薫、撮影／高杉 純、文／編集部・馬場
（『オレンジページ』2018年1月2日号より）
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