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【帰ったら火にかけるだけ！】の鍋で、心がすーっと軽くなる♪

2017.11.14

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寒い季節の晩ごはん。「冬はラクだからつい鍋ものにしちゃう!」って人も多いのでは？

でも、帰宅が遅くなったときや疲れた日の夕方は、鍋もの用に、いろいろ具材を切ることすら面倒なことも……。

そこでおすすめしたいのが、「帰ったら火にかけるだけ」で完成する鍋。朝のうちに主な具材を切って鍋の中にスタンバイ。帰宅後は煮汁を注いで火にかけるだけ！でOKのレシピです。

たとえばこの「スタミナ鶏鍋」。もつ鍋風のにんにくしょうゆ味が、食欲をそそる一品♪材料も作り方も、いたってシンプルです。

にんにく＆にらが元気に香る
スタミナ鶏鍋

材料（2～３人分）
鶏もも肉　１枚（約350g）
もやし　１袋（約200g）
しめじ　1パック（約100g）
にら　1/2束（約50g）
にんにく　１かけ
赤唐辛子の小口切り　少々
<煮汁>
　水　３カップ
　酒　1/3カップ
　みりん、しょうゆ　各大さじ１
　塩　小さじ2/3
酒　塩　

１野菜＆肉を準備
・もやしはできればひげ根を取る。
・しめじは石づきを切って小房に分ける。
・にんにくは横に薄切りにする。
・鶏肉は余分な脂肪を取り除き、小さめの一口大に切る。酒大さじ1、塩少々をもみ込む。

2 鍋に重ねてセット

鍋にもやしとしめじを混ぜて入れ、赤唐辛子、鶏肉、にんにくをのせる。
●ふたまたはラップをして冷蔵庫へ。朝または前日の夜にここまで準備しておくとラク！

3 食べるときは…
煮汁の材料を混ぜ合わせて鍋に注ぎ、中火にかける。煮立ったらアクを取り除き、弱火にして3～4分煮る。にらは長さ3cmに切る。食べる直前ににらを加えながらいただく。

いかがですか？この方法なら、夕方やることは最低限で済むので、大助かり。帰宅が遅くなりそうな日も、「あれが冷蔵庫に準備してある！」と思うだけで、ぐーんと心がラクになりますよ(^^)
また、一品に野菜や肉がバランスよく入っているので、ほかに副菜を作らなくてもOKなのもうれしい。「夕方できるだけ何もしたくない！」と思ったら、ぜひこちらの鍋レシピに頼ってみてください♪

料理／重信初江、撮影／広瀬貴子、文／編集部・谷本
（『一品晩ごはん』オレンジページ刊より）