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2017.11.14
寒い季節の晩ごはん。「冬はラクだからつい鍋ものにしちゃう!」って人も多いのでは？
でも、帰宅が遅くなったときや疲れた日の夕方は、鍋もの用に、いろいろ具材を切ることすら面倒なことも……。
そこでおすすめしたいのが、「帰ったら火にかけるだけ」で完成する鍋。朝のうちに主な具材を切って鍋の中にスタンバイ。帰宅後は煮汁を注いで火にかけるだけ！でOKのレシピです。
たとえばこの「スタミナ鶏鍋」。もつ鍋風のにんにくしょうゆ味が、食欲をそそる一品♪材料も作り方も、いたってシンプルです。
にんにく＆にらが元気に香る
スタミナ鶏鍋
材料（2～３人分）
鶏もも肉 １枚（約350g）
もやし １袋（約200g）
しめじ 1パック（約100g）
にら 1/2束（約50g）
にんにく １かけ
赤唐辛子の小口切り 少々
<煮汁>
水 ３カップ
酒 1/3カップ
みりん、しょうゆ 各大さじ１
塩 小さじ2/3
酒 塩
１ 野菜＆肉を準備
・もやしはできればひげ根を取る。
・しめじは石づきを切って小房に分ける。
・にんにくは横に薄切りにする。
・鶏肉は余分な脂肪を取り除き、小さめの一口大に切る。酒大さじ1、塩少々をもみ込む。
2 鍋に重ねてセット
鍋にもやしとしめじを混ぜて入れ、赤唐辛子、鶏肉、にんにくをのせる。
●ふたまたはラップをして冷蔵庫へ。朝または前日の夜にここまで準備しておくとラク！
3 食べるときは…
煮汁の材料を混ぜ合わせて鍋に注ぎ、中火にかける。煮立ったらアクを取り除き、弱火にして3～4分煮る。にらは長さ3cmに切る。食べる直前ににらを加えながらいただく。
いかがですか？この方法なら、夕方やることは最低限で済むので、大助かり。帰宅が遅くなりそうな日も、「あれが冷蔵庫に準備してある！」と思うだけで、ぐーんと心がラクになりますよ(^^)
また、一品に野菜や肉がバランスよく入っているので、ほかに副菜を作らなくてもOKなのもうれしい。「夕方できるだけ何もしたくない！」と思ったら、ぜひこちらの鍋レシピに頼ってみてください♪
料理／重信初江、撮影／広瀬貴子、文／編集部・谷本
（『一品晩ごはん』オレンジページ刊より）
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