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お弁当の汁もれにグッバイ!【特製とろみだれ】を大公開

2017.09.05

お弁当作りをする人が必ずといっていいほどぶち当たる壁といえば、「おかずの汁もれ問題」じゃないでしょうか。ただでさえ忙しい朝、ささっと肉を炒めてお弁当箱に入れたいのに、ポタポタとたれが落ちてなかなかつめられない!なんてありがちですよね。かといって、完全に汁けをきってしまうと、味けないし(涙)。こんな困りごとを解決する「特製とろみだれ」を大公開しちゃいます!
一見普通のしょうゆベースのたれに思えますが、実はこの中に片栗粉が入っているんです!使う直前によ~く振って調味液と粉をしっかり混ぜれば、加熱したときに絶妙なとろみがつき、具にしっかりまとわりつくという仕掛け。

このように、炒めた肉にかけるだけで……

あっという間にとろみがついて、たれがしっかり肉にからむ

あとはさましてお弁当箱につめれば、食べるときにもほら、たれてな~い!

冷蔵庫で保存すれば2週間は持つので、多めに作って毎日のお弁当作りにお役立てください♪

 

料理/市瀬悦子 撮影/鈴木泰介 文/編集部・上杉

(『オレンジページ』2017年9月17日号)

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