(1)電子レンジでミートソースを作る耐熱のボールに合いびき肉200gを入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、ざっと混ぜる。
玉ねぎ1/8個、ベーコン2枚(約40g)をみじん切りにして加え、トマトピューレ200g、砂糖小さじ1、塩・こしょう各少々、オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜる。アーチ状にふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で8分加熱。ラップをはずし、ゴムべらで全体を混ぜる。
※レンジ加熱後は熱くなっているので、やけどに注意!
(2)フライパンでホワイトソースを作る牛乳2カップに塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜておく。フライパンにバター30gを入れて弱めの中火にかけ、溶けてきたら小麦粉大さじ3を加え、木べらで絶えず混ぜながら2~3分炒める。
粉っぽさがなくなったら、牛乳を一度に加える。すぐに木べらでよく混ぜ、中火にして5~6分絶えず混ぜつづける。煮立ってとろみがついたら、さらに1分ほど煮つめ、堅めのホワイトソースに仕上げる。
(3)餃子の皮を水にくぐらせ2枚重ね、具材を重ねる耐熱皿にホワイトソースの1/2量を入れて平らにならす。ボールに水をはり、餃子の皮2枚を水にくぐらせ、粉を落とす。水けをきりながら、2枚重ねてくっつける。
※餃子の皮を2枚重ねることで、もっちりした食感に。餃子の皮は合計36枚使用。
※このときオーブンを220℃に温めはじめると、その後の作業がスピーディに。

2枚一組にした餃子の皮を、ホワイトソースの上に少しずつずらして重ね入れ、6組敷きつめる。ミートソースの1/2量を広げて平らにならす。同様に餃子の皮6組を並べ、さらにホワイトソース、餃子の皮、ミートソースの順に重ねる。
(4)チーズをのせて焼くピザ用チーズ80gを散らし、220℃のオーブンで20分焼く。表面がこんがりしたら焼き上がり♪ 仕上がりにパセリのみじん切り(適宜)を散らして完成!
自家製ソースのぜいたくな味わいと、しっかりした口当たりの餃子の皮の食感に感動するはず! クリスマスのおうちパーティや、年末年始のおもてなしにも自慢できる一品です♪ ぜひお試しください!