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食物繊維＆ビタミン＆ミネラルが豊富！『ひじきと牛肉の甘辛炒め』のレシピ【腸内環境が整う】

2024.03.07

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昔ながらの保存食「乾物」は、腸内環境を整える優秀食材。
なかでも、〈ひじき〉には水溶性と不溶性、それぞれの食物繊維が含まれ、腸だけでなく、血液の健康維持にも効果が！
また、健康と美容に欠かせないビタミンやミネラルが豊富で、低カロリーなのもうれしいポイント。
そこで、ご飯のお供にぴったりな『ひじきと牛肉の甘辛炒め』のレシピをご紹介します。

『ひじきと牛肉の甘辛炒め』のレシピ


材料（作りやすい分量）

長ひじき……40g
牛こま切れ肉……200g
ごぼう……2/3本（約100g）

〈煮汁〉
砂糖……大さじ2
しょうゆ……大さじ3
酒……大さじ2
みりん……大さじ2
水……1カップ

サラダ油

作り方

（1）長ひじきは水に20～30分つけてもどし、ざるに上げる。水を2回ほど替えて洗い、水けをきって食べやすく切る。ごぼうは皮をたわしで洗って太めのささがきにし、5分ほど水にさらして水けをきる。牛肉は食べやすく切る。

（2）フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったらごぼうを加えて1分ほど炒め、ひじきを加えてさっと炒め合わせる。煮汁の材料を加え、ときどき混ぜながら水分がほぼなくなるまで炒め煮にする。

保存期間

冷蔵で3～4日

甘じょっぱい煮汁がひじきや牛肉、ごぼうにしみ込んで、ご飯が止まらなくなるおいしさ！
冷蔵保存可能なので、作り置きにも◎。
お弁当のおかずにも最適ですよ♪


（『オレンジページ』2022年2月2日号より）

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料理／ナカムラ チズコ　 撮影／木村 拓（東京料理写真）　スタイリング／澤入美佳　文／佐々木紀子

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