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2024.03.06
（1）紅しょうがは粗く刻む。焼く直前にじゃがいもをすりおろす。じゃがいもは皮をむき、すりおろしてざるに上げ、水けをきる（200g程度になればOK）。
（2）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、いったん火を止める。（1）のじゃがいもを4等分し、丸く形を整えて並べ入れ、弱めの中火にかけて7～8分焼く。青のり、紅しょうがを中央にのせてかるく押さえ、返して1～2分焼く。しょうゆ少々をかける。
料理／夏梅美智子 撮影／南雲保夫 スタイリング／八木佳奈 文／池田なるみ
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