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料理のおいしさ 下ごしらえ次第

下ごしらえのきほん 【野菜】

そら豆をさやから取り出す

そら豆をさやから取り出す

そら豆はさやつきのまま焼いたりもするが、多くの場合はさやから豆を取り出して使う。さやの側面の筋の部分に親指のつめを差し込んで穴をあけ、そのすきまからさやを左右に開いて豆を取り出す。

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