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レシピには書いてないこと知っておきたい
「刻み昆布」とも呼ばれ、昆布を細切りにしたもの。生のものと乾燥したものがあり、乾燥したものは水でもどしてから使う。細切りにしてあるので使い勝手がよく、サラダやあえもの、炒め煮などさまざまな料理に利用できる。
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