失敗知らず！　自信満々で魚を焼けるようになった話

最近、魚を好むようになりまして、お得でおいしい旬の魚をよく食べています。やる気があるときは、小麦粉をまぶしてバターで焼いたり、照り焼きにしたり。煮魚もしみじみおいしい。でも９割は、塩焼きです。理由はいちばん手軽だから。

しかしそれすらも、火加減に気を遣うのが疲れるなー、といつも思っていて。疲れて帰ってきて、うっかり焦がしたり、中まで火が通ってなかったりすると、「ムキャー！」と叫びたい気持ちになります。無事に焼けてもパッサパサだったり、裏返すのに失敗して身がボロボロになったり。なので、魚の塩焼きすら作る気になれない日は、お総菜を買って帰っているというのがほんとのところ。

そんな私の救世主となったのが、「家事問屋のパニーニパン」。イタリアの温かいサンドイッチ「パニーニ」を作れることからこの商品名になっていますが、どんな魚でも、ふっくらジューシーに焼けて、失敗知らず！　

下処理済、130円のあじを塩焼きに。
冷蔵庫の奥でしおれていた（汗）
ディルをのせて、レモンをしぼって
いただきました。見た目は
アレですが、焼き具合は完璧～◎！

ざっくり焼き方を説明しますと、

中火で30秒ずつ、パニーニパンの両面を温める。
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なかを開けて、皮がついているほうを下にして魚を入れる。
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そのまま３～４分。
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裏返して３～４分。
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でき上がり！

脂が多そうだったらそのまま、あっさりした魚や、たれに漬けたものは、オリーブオイルやサラダ油を少し入れて焼いています。慣れるまでは、途中でなかを開けて焼き加減を確認するとよいと思いますが、どんな魚でも（実際に焼いたのは今のところ、さば、さわら、たい、たら、ほっけ、ぶり、めかじき……）、この焼き方で失敗したことはありません。フライパンごとひっくり返して両面を焼くので、身が崩れる心配もなし！