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お正月が近づくと、よく見るようになるゆり根。ほんのりシロップ漬けは簡単なのに、花びらのように美しい形で、おせちの一品にもぴったり。ほくっとしたその食感もおいしい！
料理： ワタナベ マキ
撮影： 豊田朋子
熱量 100kcal（1/8量）
ゆり根は根元を少し切り落とし、1枚ずつはがしてよく洗い、水けをきる。鍋に湯を沸かしてゆり根を加え、透き通るまで2～3分ゆでる。ざるに上げてしっかりと水けをきり、清潔な耐熱の保存容器に入れる。
小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。熱いうちに【1】の保存容器に注ぎ、レモン汁を加えてさっと混ぜる。しっかりさまし、シロップごといただく。
※冷蔵で約1週間保存可能。
レシピ掲載日： 2020.12.17
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