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ゆり根のシロップ漬け

お正月が近づくと、よく見るようになるゆり根。ほんのりシロップ漬けは簡単なのに、花びらのように美しい形で、おせちの一品にもぴったり。ほくっとしたその食感もおいしい!

料理:

撮影: 豊田朋子

ゆり根のシロップ漬け

材料 (作りやすい分量)

  • ゆり根 2個
  • シロップ
  •  グラニュー糖 150g
  •  レモン汁 大さじ2
  •  水 1と1/2カップ

熱量 100kcal(1/8量)

作り方

  • ゆり根は根元を少し切り落とし、1枚ずつはがしてよく洗い、水けをきる。鍋に湯を沸かしてゆり根を加え、透き通るまで2~3分ゆでる。ざるに上げてしっかりと水けをきり、清潔な耐熱の保存容器に入れる。

    ゆり根は根元を少し切り落とし、1枚ずつはがしてよく洗い、水けをきる。鍋に湯を沸かしてゆり根を加え、透き通るまで2~3分ゆでる。ざるに上げてしっかりと水けをきり、清潔な耐熱の保存容器に入れる。

  • 小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。熱いうちに【1】の保存容器に注ぎ、レモン汁を加えてさっと混ぜる。しっかりさまし、シロップごといただく。

    ※冷蔵で約1週間保存可能。

レシピ掲載日: 2020.12.17

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