スイーツ
ゆり根のシロップ漬け
更新日 2025/12/23
撮影 豊田朋子
レシピを作った人
ワタナベ マキ
料理家
グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。
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材料
作りやすい分量
- ゆり根2個
シロップ
- グラニュー糖150g
- レモン汁大さじ2
- 水1と1/2カップ
作り方
調理
- 1
ゆり根は根元を少し切り落とし、1枚ずつはがしてよく洗い、水けをきる。鍋に湯を沸かしてゆり根を加え、透き通るまで2～3分ゆでる。ざるに上げてしっかりと水けをきり、清潔な耐熱の保存容器に入れる。
- 2
小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。熱いうちに【1】の保存容器に注ぎ、レモン汁を加えてさっと混ぜる。しっかりさまし、シロップごといただく。
※冷蔵で約1週間保存可能。
初出 オレンジページ 2020年12/17売号
レビュー
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