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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さば缶とじゃがいものディルサラダ

使い勝手がよく、非常用の買い置きにもなる人気のさば缶を、ボリュームたっぷりのサラダ仕立てに。決め手はさわやかな香りのフレッシュハーブ・ディル。魚との相性がよく、臭み消し効果もあります。

料理：

撮影： 鈴木泰介

さば缶とじゃがいものディルサラダ

材料 （2人分）

  • さばの水煮缶詰（190ɡ入り）　1缶
  • じゃがいも　2個（約300ɡ）
  • 「S&B フレッシュハーブ ディル」 　1パック（約10ɡ）
  • 玉ねぎ　1/8個（約25ɡ）
  • ドレッシング
  • 　オリーブオイル、酢　各大さじ1
  • 　「MAILLE ディジョン マスタード」　小さじ1
  • 　 塩　小さじ1/4
  • 　「S&B スパイス&ハーブ ブラックペッパー（あらびき）」　少々

熱量 326kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、水に15分ほどさらして水けをきる。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップでぴっちりと包んで電子レンジで3分ほど加熱し、上下を返してさらに2分ほど加熱する。「S&B フレッシュハーブ ディル」は堅い茎を除いて葉を摘み取り、大きいものはちぎる。さばは缶汁をきり、粗くほぐす。

  • 大きめのボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜる。

  • 【1】のじゃがいもを熱いうちに皮をむいて1.5cm角に切り、さば、玉ねぎとともに【2】に加え、あえる。ディルを飾り用に少し残して加え、混ぜ合わせる。器に盛り、とっておいたディルをのせる。

ディルはかたい軸を除き、やわらかい葉だけをちぎって摘み取ります。味の決め手は、ディルや魚との相性がよい、ディジョンマスタードをきかせたドレッシング。レンジ加熱したじゃがいも、さば缶、さらし玉ねぎをドレッシングであえたら、ディルを加え、さっと混ぜてなじませます。ディルは全部混ぜずに少しだけ残しておき、最後のトッピングに。
「魚のハーブ」とも呼ばれるディル。魚介類との相性がぴったりで、スモークサーモンと合わせるのが定番。さわやかな香りは臭み消しにもなります。サラダやスープに散らしたり、葉を刻んでドレッシングやマヨネーズ、クリームチーズなどに混ぜ込むのも◎。おしゃれなカフェメニューの雰囲気をお家で味わえます。
約16g　237円（税込み）

レシピ掲載日： 2021.3.17

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