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副菜

さば缶とじゃがいものディルサラダ

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更新日 2025/6/9

さば缶とじゃがいものディルサラダ
撮影 鈴木泰介

使い勝手がよく、非常用の買い置きにもなる人気のさば缶を、ボリュームたっぷりのサラダ仕立てに。決め手はさわやかな香りのフレッシュハーブ・ディル。魚との相性がよく、臭み消し効果もあります。

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更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    326kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

  • Instagram
  • Instagram

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

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2人分
  • さばの水煮缶詰
    11缶190g入り
  • じゃがいも
    21個約150g相当
  • 「S&B フレッシュハーブ ディル」
    1パック1パック約10g相当
  • 玉ねぎ
    1/81個約200g相当
  • ドレッシング

    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 大さじ1
    • 「MAILLE ディジョン マスタード」
      小さじ1
    • 小さじ1/4
    • 「S&B スパイス&ハーブ ブラックペッパー(あらびき)」
      少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、水に15分ほどさらして水けをきる。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップでぴっちりと包んで電子レンジで3分ほど加熱し、上下を返してさらに2分ほど加熱する。「S&B フレッシュハーブ ディル」は堅い茎を除いて葉を摘み取り、大きいものはちぎる。さばは缶汁をきり、粗くほぐす。

  2. 2

    大きめのボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜる。

  3. 3

    【1】のじゃがいもを熱いうちに皮をむいて1.5cm角に切り、さば、玉ねぎとともに【2】に加え、あえる。ディルを飾り用に少し残して加え、混ぜ合わせる。器に盛り、とっておいたディルをのせる。

初出 オレンジページ 2021年3/17号

ディルはかたい軸を除き、やわらかい葉だけをちぎって摘み取ります。味の決め手は、ディルや魚との相性がよい、ディジョンマスタードをきかせたドレッシング。レンジ加熱したじゃがいも、さば缶、さらし玉ねぎをドレッシングであえたら、ディルを加え、さっと混ぜてなじませます。ディルは全部混ぜずに少しだけ残しておき、最後のトッピングに。

「魚のハーブ」とも呼ばれるディル。魚介類との相性がぴったりで、スモークサーモンと合わせるのが定番。さわやかな香りは臭み消しにもなります。サラダやスープに散らしたり、葉を刻んでドレッシングやマヨネーズ、クリームチーズなどに混ぜ込むのも◎。おしゃれなカフェメニューの雰囲気をお家で味わえます。
約16g 237円(税込み)

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      豚そぼろピーマン

      • 425kcal
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      小松菜とかまぼこの辛子あえ

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