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副菜

塩卵

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更新日 2025/7/4

塩卵
撮影 広瀬貴子

塩水にゆで卵を漬けるだけで、食べごたえのある副菜に。

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更新日 2025/7/4

  • 費用目安

    約20円

  • カロリー

    76kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

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食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

3個分
  • 堅ゆで卵(殻をむく)
    3
  • 〈漬け汁〉

    • 小さじ1
    • 1カップ
  • ※一晩漬けて食べるなら大さじ1/2、2日漬けるなら小さじ1にすると、しょっぱすぎず適度な塩味になります。

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ゆで卵は、やっと入る大きさの密閉容器に入れる。混ぜた漬け汁を注いでペーパータオルをかぶせ、ふたをして一晩漬ける。途中で1~2回卵をころがし、味をなじませる。冷蔵庫で1~2日保存可能。

初出 オレンジページ 2015年9/2号

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        市瀬 悦子

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          菱田屋の鍋しぎ

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          • 11kcal
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