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副菜

塩卵

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更新日 2026/2/19

塩卵
撮影 広瀬貴子

塩水にゆで卵を漬けるだけで、食べごたえのある副菜に。

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更新日 2026/2/19

  • 費用目安

    約20円

  • カロリー

    76kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

3個分
  • 堅ゆで卵（殻をむく）
    3個

  • 〈漬け汁〉

    • 塩
      小さじ1～大さじ1/2
    • 水
      1カップ
  • ※一晩漬けて食べるなら大さじ1/2、2日漬けるなら小さじ1にすると、しょっぱすぎず適度な塩味になります。

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ゆで卵は、やっと入る大きさの密閉容器に入れる。混ぜた漬け汁を注いでペーパータオルをかぶせ、ふたをして一晩漬ける。途中で1～2回卵をころがし、味をなじませる。冷蔵庫で1～2日保存可能。

初出　オレンジページ 2015年9/2売号

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