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トマトベーコンエッグライス

トマトの酸味が、ベーコン、卵のこくと相まってご飯がどんどんすすみます。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • フレッシュトマトソース(下記参照) 200~250g
  • ベーコン 6~8枚
  • 卵 2個
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • あればパセリのみじん切り 少々
  • サラダ油

熱量 730kcal(1人分) 塩分 3.0g(1人分)

作り方

  • フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ベーコンを並べ入れる。カリッとしたら裏返し、あいたところに卵を割り入れて、好みの堅さの目玉焼きにする。

  • 器にご飯を盛り、ベーコンと目玉焼きを等分にのせる。フレッシュトマトソースをかけ、あればパセリをふる。

レシピ掲載日: 2010.6.2

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