主食
トマトベーコンエッグライス
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- フレッシュトマトソース（下記参照）200g
- ベーコン6枚
- 卵2個
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- あればパセリのみじん切り少々
- サラダ油少々
作り方
調理
- 1
フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ベーコンを並べ入れる。カリッとしたら裏返し、あいたところに卵を割り入れて、好みの堅さの目玉焼きにする。
- 2
器にご飯を盛り、ベーコンと目玉焼きを等分にのせる。フレッシュトマトソースをかけ、あればパセリをふる。
初出 Cooking 2010年6/2売号
「フレッシュトマトソース」の作り方
レビュー
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730kcal
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