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主菜

なすと豚バラの中華煮

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更新日 2025/6/4

なすと豚バラの中華煮
撮影 南雲保夫

豚バラとザーサイ、桜えびを炒めて引き出したうまみを、なすにしっかりとうつします。風味づけにごま油を加えて。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    285kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      2人分
      • なす
        3
      • 豚バラ薄切り肉
        100g
      • ザーサイ(びん詰)
        20g
      • 桜えび
        4g
      • しょうがのみじん切り 小
        1かけ分
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1/2
      • サラダ油
      • 砂糖
        小さじ1と1/2
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        1/2強
      • ごま油
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        なすはへたを切って縦半分に切り、斜めに幅1cmに切る。ザーサイは粗いみじん切りにする。桜えびはみじん切りにする。豚肉は食べやすい長さに切る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ザーサイ、桜えび、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、なすを加えて炒める。

      3. 3

        なすが少ししんなりとしたら、水2/3カップと鶏ガラスープの素を加える。煮立ったら砂糖小さじ1と1/2、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2強、ごま油少々を順に加える。さっと混ぜて弱火にし、5分ほど煮て器に盛る。

      初出 オレンジページ 2010年10/2号

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            ホームレシピ煮ものなすと豚バラの中華煮

            レシピを作った人

            武蔵 裕子

            料理家

                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

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