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豚の角煮 クローブ風味

甘く、強い香りの「クローブ」は、和風メニュー「豚の角煮」と相性抜群。風味のいい甘辛しょうゆ味で、白いご飯が進みます。

料理:

撮影: 宗田育子

豚の角煮  クローブ風味

材料 (2〜3人分)

  • 豚バラかたまり肉 500ɡ
  • A
  •  水 2カップ
  •  酒 1/2カップ
  •  三温糖 大さじ3
  •  「S&B クローブ(ホール)」 3本
  • 青梗菜 1株
  • ゆで卵 2個
  • しょうゆ

熱量 637kcal(1/3量で) 塩分 2.9g(1/3量で)

作り方

  • 豚肉は幅2㎝に切る。フライパンに脂身を下にして並べ、強めの中火で3〜4分、上下を返しながら全体に焼き色をつける。余分な脂を拭き取り、肉がかぶるくらいの水を加える。煮立ったら、ざるに上げて水けをきる。

  • 鍋にAの材料を入れて中火で熱し、煮立ったら 【1】の豚肉を加え、弱火で30分ほど煮る。しょうゆ大さじ3を加え、さらに20〜30分、肉が柔らかくなるまで煮る。

  • 青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦に4〜6割りにする。ゆで卵は殻をむく。【2】の鍋にゆで卵を入れて2分ほど煮て、青梗菜を加えて、しんなりするまで煮る。ゆで卵を好みで縦半分に切り、豚肉、青梗菜とともに器に盛る。

レシピで活躍したのは、「S&B スパイス&ハーブ クローブ」くわしくはこちら>>

レシピ掲載日: 2017.11.17

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