豚の角煮 クローブ風味
甘く、強い香りの「クローブ」は、和風メニュー「豚の角煮」と相性抜群。風味のいい甘辛しょうゆ味で、白いご飯が進みます。
料理： 重信初江
撮影： 宗田育子
- 熱量 637kcal（1/3量で）
- 塩分 2.9g（1/3量で）
材料 （2〜3人分）
- 豚バラかたまり肉 500ɡ
- A
- 水 2カップ
- 酒 1/2カップ
- 三温糖 大さじ3
- 「S&B クローブ（ホール）」 3本
- 青梗菜 1株
- ゆで卵 2個
- しょうゆ
作り方
豚肉は幅2㎝に切る。フライパンに脂身を下にして並べ、強めの中火で3〜4分、上下を返しながら全体に焼き色をつける。余分な脂を拭き取り、肉がかぶるくらいの水を加える。煮立ったら、ざるに上げて水けをきる。
鍋にAの材料を入れて中火で熱し、煮立ったら 【1】の豚肉を加え、弱火で30分ほど煮る。しょうゆ大さじ3を加え、さらに20〜30分、肉が柔らかくなるまで煮る。
青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦に4〜6割りにする。ゆで卵は殻をむく。【2】の鍋にゆで卵を入れて2分ほど煮て、青梗菜を加えて、しんなりするまで煮る。ゆで卵を好みで縦半分に切り、豚肉、青梗菜とともに器に盛る。
レシピ掲載日：2017.11.17
