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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚の角煮 クローブ風味

甘く、強い香りの「クローブ」は、和風メニュー「豚の角煮」と相性抜群。風味のいい甘辛しょうゆ味で、白いご飯が進みます。

料理：

撮影： 宗田育子

材料 （2〜3人分）

  • 豚バラかたまり肉　500ɡ
  • A
  • 　水　2カップ
  • 　酒　1/2カップ
  • 　三温糖　大さじ3
  • 　「S&B クローブ（ホール）」　3本
  • 青梗菜　1株
  • ゆで卵　2個
  • しょうゆ

熱量 637kcal（1/3量で） 塩分 2.9g（1/3量で）

作り方

  • 豚肉は幅2㎝に切る。フライパンに脂身を下にして並べ、強めの中火で3〜4分、上下を返しながら全体に焼き色をつける。余分な脂を拭き取り、肉がかぶるくらいの水を加える。煮立ったら、ざるに上げて水けをきる。

  • 鍋にAの材料を入れて中火で熱し、煮立ったら 【1】の豚肉を加え、弱火で30分ほど煮る。しょうゆ大さじ3を加え、さらに20〜30分、肉が柔らかくなるまで煮る。

  • 青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦に4〜6割りにする。ゆで卵は殻をむく。【2】の鍋にゆで卵を入れて2分ほど煮て、青梗菜を加えて、しんなりするまで煮る。ゆで卵を好みで縦半分に切り、豚肉、青梗菜とともに器に盛る。

レシピで活躍したのは、「S&B スパイス＆ハーブ クローブ」くわしくはこちら＞＞

レシピ掲載日： 2017.11.17

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