いちごのミルフィーユ
サクサクのパイを重ねるミルフィーユが、なんとフライパンでできちゃいます！ チーズ風味のクリームと甘酸っぱいいちごが相性抜群です。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 杉野真理
- 熱量 534kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 冷凍パイシート（19cm四方のもの） 1枚
- いちご 6粒
- クリームチーズ 50g
- 生クリーム 1/4カップ
- グラニュー糖 適宜
- 粉砂糖 適宜
作り方
クリームチーズは、室温に30分置く。パイシートは、室温に5～10分置き、縦に3等分に切ってから横半分に切り、長方形にする。全体にフォークで穴をあけ、グラニュー糖適宜をふって手で押さえ、全体にまぶしつける。いちごはへたを取り、飾り用に2粒残し、残りは薄切りにする。
ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でよく混ぜて、クリーム状にする。別のボールに、生クリームとグラニュー糖大さじ1と1/2を入れ、泡立て器で六分立て（泡立て器ですくうと、とろとろと流れ落ちるくらい）に泡立て、チーズに少しずつ混ぜ合わせる。
フライパンを弱火で熱し、パイシートを並べ、ふたをして両面を焼く。途中ふくらんできたら、フライ返しで押さえながら、じっくりと火を通す。両面がこんがり焼け、サクッとしたら、網に取り出して粗熱を取る。
【3】のパイ1切れに、【2】のクリームを薄く塗り、薄切りにしたいちごの1/4量を並べ、さらにクリームをのせて、パイをもう1切れのせる。これをもう一度繰り返し、クリームと飾り用のいちごをのせ、粉砂糖を茶こしでふる。残りも同様に作る。
（1人分534kcal、塩分0.9g）
（1人分534kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日：2012.3.27
