冷しゃぶパスタ
肉も野菜もたっぷり、バランスのいい夏のパスタです。
料理： 田口成子
撮影： 対馬一次
- 熱量 532kcal（1人分）
- 塩分 3.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 細めのパスタ（カッペリーニなど） 160g
- 豚しゃぶしゃぶ用肉 150g
- プチトマト 6個
- きゅうり 1/2本
- A
- オリーブ油 大さじ1/2
- しょうが汁、しょうゆ 各小さじ1/2
- しょうゆ 塩 粗びき黒こしょう
作り方
鍋に湯4カップを沸かし、豚肉を1枚ずつ広げ入れ、色が変わったら取り出す。ゆで汁はペーパータオルを敷いた万能こし器でこす。ゆで汁3カップにしょうゆ小さじ1と1/2、塩小さじ2/3～1を加えてスープを作り、冷蔵庫で冷やす。豚肉は幅2cmに切ってAをまぶす。
プチトマトはへたを取って4等分のくし形に切る。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩少々をふって5分ほどおく。しんなりしたら水けを絞る。
湯2リットルを沸かして塩大さじ1とパスタを入れてゆで、冷やす。器に盛ってスープを注ぎ、豚肉とプチトマト、きゅうりを混ぜてのせる。粗びき黒こしょうを多めにふる。
レシピ掲載日：2008.6.2
