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鶏肉のピリ辛マヨねぎのせ

料理:

撮影: 川浦堅至

鶏肉のピリ辛マヨねぎのせ

材料 (2人分)

  • ねぎ 1と1/2本
  • 鶏もも肉 小2枚(約400g)
  • A
  •  マヨネーズ 大さじ3
  •  豆板醤 小さじ1/2~1
  •  しょうゆ 少々
  • 塩 粗びき黒こしょう 
  • サラダ油 酒

調理時間  熱量 510kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、フォークで両面に数カ所穴をあけ、塩、粗びき黒こしょう各適宜をふる。

  • ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、耐熱皿にのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分加熱する。Aを混ぜ合わせ、ねぎの粗熱が取れたら、混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、火を少し弱めて鶏肉の両面に焼き色をつける。酒大さじ1を回し入れ、ふたをして弱火にし、5~6分蒸し焼きにして、中まで火を通す。食べやすく切って器に盛り、2をかける。

レシピ掲載日: 2006.12.2

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