主菜
豚バラの野菜巻き焼き
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 豚バラ薄切り肉10枚
- 長いも6cm
- しし唐辛子8本
- レモン（小）1/8個
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。しし唐はへたを切る。レモンは横半分に切る。
- 2
豚肉は1枚ずつ広げてバットなどに並べ、塩、こしょう各少々をふる。豚肉1枚をまな板の上に縦長に置き、手前に長いも1切れをのせて、すきまなくくるくると巻く。同様にして長いも巻きを計6個作る。続けて、同じ要領でしし唐を2本ずつ豚肉で巻き、しし唐巻きを計4個作る。
- 3
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べ、上下を返しながら焼く。両面に焼き色がついたら弱火にし、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。器に盛り、レモンを添える。
初出 オレンジページ 2006年5/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
451kcal
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