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豚バラの野菜巻き焼き

こくのある豚バラ肉で野菜を巻いて、カリッと焼き上げます。
できたてにレモンをギュッと絞れば、言うことなしのおいしさです。

料理：

撮影： 尾田学

豚バラの野菜巻き焼き

材料 （2人分）

  • 豚バラ薄切り肉　10枚（約200g）
  • 長いも　6cm（約150g）
  • しし唐辛子　8本
  • レモン（小）　1/8個
  • 塩　こしょう　サラダ油

調理時間  熱量 451kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • 長いもは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。しし唐はへたを切る。レモンは横半分に切る。

  • 豚肉は1枚ずつ広げてバットなどに並べ、塩、こしょう各少々をふる。豚肉1枚をまな板の上に縦長に置き、手前に長いも1切れをのせて、すきまなくくるくると巻く。同様にして長いも巻きを計6個作る。続けて、同じ要領でしし唐を2本ずつ豚肉で巻き、しし唐巻きを計4個作る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べ、上下を返しながら焼く。両面に焼き色がついたら弱火にし、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。器に盛り、レモンを添える。

レシピ掲載日： 2006.5.2

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