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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉とうどの煮もの

料理：

撮影： 川浦堅至

鶏肉とうどの煮もの

材料 （2人分)

  • 鶏もも肉　小1枚（200g）
  • うど　小1本（200g）
  • きぬさや　30g
  • だし汁　2カップ
  • 酢　サラダ油　しょうゆ　砂糖
  • みりん　小麦粉

調理時間  熱量 331kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は大きめの一口大に切る。うどはよく洗い、皮つきのまま一口大の乱切りにして酢水に5～6分さらし、水けをきる。きぬさやはへたと筋を取る。

  • 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、うどを炒める。油が回ったらだし汁を加え、弱めの中火で5～6分煮る。しょうゆ大さじ2、砂糖、みりん各大さじ1を加えてひと混ぜし、鶏肉に小麦粉を薄くまぶしつけて加える。

  • 12～13分煮て、煮汁が1/3量くらいになったらきぬさやを加え、ひと煮して火を止める。

レシピ掲載日： 2005.3.17

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