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鶏肉とうどの煮もの

料理:

撮影: 川浦堅至

鶏肉とうどの煮もの

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 小1枚(200g)
  • うど 小1本(200g)
  • きぬさや 30g
  • だし汁 2カップ
  • 酢 サラダ油 しょうゆ 砂糖
  • みりん 小麦粉

調理時間  熱量 331kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は大きめの一口大に切る。うどはよく洗い、皮つきのまま一口大の乱切りにして酢水に5~6分さらし、水けをきる。きぬさやはへたと筋を取る。

  • 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、うどを炒める。油が回ったらだし汁を加え、弱めの中火で5~6分煮る。しょうゆ大さじ2、砂糖、みりん各大さじ1を加えてひと混ぜし、鶏肉に小麦粉を薄くまぶしつけて加える。

  • 12~13分煮て、煮汁が1/3量くらいになったらきぬさやを加え、ひと煮して火を止める。

レシピ掲載日: 2005.3.17

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