鶏肉とうどの煮もの
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 331kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 小1枚（200g）
- うど 小1本（200g）
- きぬさや 30g
- だし汁 2カップ
- 酢 サラダ油 しょうゆ 砂糖
- みりん 小麦粉
作り方
鶏肉は大きめの一口大に切る。うどはよく洗い、皮つきのまま一口大の乱切りにして酢水に5～6分さらし、水けをきる。きぬさやはへたと筋を取る。
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、うどを炒める。油が回ったらだし汁を加え、弱めの中火で5～6分煮る。しょうゆ大さじ2、砂糖、みりん各大さじ1を加えてひと混ぜし、鶏肉に小麦粉を薄くまぶしつけて加える。
12～13分煮て、煮汁が1/3量くらいになったらきぬさやを加え、ひと煮して火を止める。
レシピ掲載日：2005.3.17
