グレープフルーツのふるふるゼリー
料理： 藤井恵
撮影： 中里一暁
材料 （作りやすい分量）
- グレープフルーツ 2個
- 粉ゼラチン 5g
- はちみつ 大さじ3
- ミントの葉 適宜
作り方
小さめの器に水大さじ2を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。グレープフルーツは1個は1房ずつ皮をむき、残りは果汁を絞る。鍋に果汁、水1カップ、はちみつを入れて強火にかけ、煮立ったら火を止めてゼラチンを加えて溶かし、ボールに移す。
ボールの底を氷水に当て、ゴムべらで底からゆっくりと混ぜる。とろみがついたら果肉を加え、器に入れて冷やし固め、ミントを飾る。
レシピ掲載日：2009.6.2
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