カレーカルボナーラ
クリームと相性のいい、カレーの風味をプラス。ブロッコリーの食感を楽しんで。
料理： 金本J.ノリツグ
撮影： 尾田学
- 熱量 731kcal（1人分）
- 塩分 3.1g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 180g
- ベーコン 2枚
- ブロッコリー 1/2株
- 卵液
- 卵（室温にもどしたもの） 2個
- 生クリーム 大さじ4
- 粉チーズ 大さじ3
- カレー粉 大さじ1
- 塩 少々
- 粗びき黒こしょう 少々
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル（またはサラダ油） 大さじ1
- 好みで粉チーズ 適宜
- 塩
- 粗びき黒こしょう
作り方
下記を参照してスパゲティをゆでる。
ベーコンは幅1cmに切る。にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは茎を切ってざく切りにし、スパゲティがゆで上がる2分前に鍋に加える。
フライパンにオリーブオイル、ベーコン、にんにくを入れて中火にかけ、ベーコンがカリッとするまで2～3分炒めて火を止め、粗熱を取る。ボールに卵を割り入れて残りの卵液の材料を加え、スパゲティがゆで上がる直前にベーコンを油ごと加えて、かるく溶き混ぜる。
ゆで上がったスパゲティとブロッコリーを卵液に加え、とろりとするまで手早く混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜と好みで粉チーズをふる。
（1人分731kcal、塩分3.1g）
●スパゲティのゆで方
鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。
（1人分731kcal、塩分3.1g）
●スパゲティのゆで方
鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。
レシピ掲載日：2002.6.2
