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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

カレーカルボナーラ

クリームと相性のいい、カレーの風味をプラス。ブロッコリーの食感を楽しんで。

料理：

撮影： 尾田学

カレーカルボナーラ

材料 （2人分）

  • スパゲティ　180g
  • ベーコン　2枚
  • ブロッコリー　1/2株
  • 卵液
  • 　卵（室温にもどしたもの）　2個
  • 　生クリーム　大さじ4
  • 　粉チーズ　大さじ3
  • 　カレー粉　大さじ1
  • 　塩　少々
  • 　粗びき黒こしょう　少々
  • にんにく　1かけ
  • オリーブオイル（またはサラダ油）　大さじ1
  • 好みで粉チーズ　適宜
  • 塩
  • 粗びき黒こしょう

熱量 731kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

作り方

  • 下記を参照してスパゲティをゆでる。

  • ベーコンは幅1cmに切る。にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは茎を切ってざく切りにし、スパゲティがゆで上がる2分前に鍋に加える。

  • フライパンにオリーブオイル、ベーコン、にんにくを入れて中火にかけ、ベーコンがカリッとするまで2～3分炒めて火を止め、粗熱を取る。ボールに卵を割り入れて残りの卵液の材料を加え、スパゲティがゆで上がる直前にベーコンを油ごと加えて、かるく溶き混ぜる。

  • ゆで上がったスパゲティとブロッコリーを卵液に加え、とろりとするまで手早く混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜と好みで粉チーズをふる。
    （1人分731kcal、塩分3.1g）

    ●スパゲティのゆで方
    鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。

レシピ掲載日： 2002.6.2

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