主菜
大豆と鶏肉の煮もの
更新日 2025/6/23
撮影 大井一範
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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4人分
- 大豆の水煮100g
- にんじん1/3本
- 鶏もも肉1/2枚
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- 小麦粉少々
作り方
調理
- 1
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。にんじんは皮をむき、厚さ3mmのいちょう切りにする。鶏肉は小さめの一口大に切り、小麦粉少々をまぶす。
- 2
耐熱のボールに、合わせ調味料の1/2量、大豆、鶏肉を入れてよくもむ。にんじんをのせ、残りの合わせ調味料を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで5～7分加熱して器に盛る。
（1人分130kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 2002.2.2
レビュー
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質問
料理のきほん
130kcal
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