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主菜

豚肉とピーマンのピリ辛炒め

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更新日 2025/6/18

豚肉とピーマンのピリ辛炒め
撮影 川浦堅至

薄いしゃぶしゃぶ用肉を使うのがポイント。スピーディーなうえ、味もよくからみます。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    166kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      材料

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      4人分
      • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
        200g
      • ピーマン(緑、赤、黄)
        1
      • ねぎ
        5cm
      • にんにく
        1かけ
      • しょうが
        1/2かけ
      • 豆板醤
        小さじ1
      • 紹興酒(なければ酒)
        大さじ1
      • オイスターソース
        大さじ1/2
      • サラダ油
        大さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ピーマンは種とへたを取り、縦に細切りにする。しょうがは皮をむき、ねぎ、にんにくとともにせん切りにする。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら豚肉を加え、塩少々をふる。豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったら豆板醤、紹興酒、オイスターソースを順に加えてざっと混ぜる。ピーマンを加え、少ししんなりするまで炒める。
        (1人分166kcal、塩分0.8g)

      レシピ掲載日 2001.3.2

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            藤野 嘉子

            料理家

                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  今日の献立

                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

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