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ベーコン入りオニオンスープ

玉ねぎの甘みとベーコンのうまみが溶け出したスープが美味。玉ねぎは炒めてから煮込むと甘みがアップ。

料理：

撮影： 大井一範

ベーコン入りオニオンスープ

材料 （4人分）

  • 玉ねぎ　1/2個
  • ベーコン　2枚
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1個
  • 万能ねぎ　2～3本
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう

調理時間  熱量 62kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎはしんを取り除き、繊維にそって薄切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。万能ねぎは小口切りにする。

  • 鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、ベーコンを少し焼き色がつくまで炒める。玉ねぎを加えて火を弱め、透き通ってしんなりとするまで炒める。

  • 水4カップを加え、煮立ったら洋風スープの素をくずしながら加えて煮溶かし、アクを取りながら10分ほど煮る。塩小さじ1/3、こしょう少々で味をととのえ、器に盛って万能ねぎを散らす。
    （1人分62kcal 、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 1998.12.17

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