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ベーコン入りオニオンスープ

玉ねぎの甘みとベーコンのうまみが溶け出したスープが美味。玉ねぎは炒めてから煮込むと甘みがアップ。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • 玉ねぎ 1/2個
  • ベーコン 2枚
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1個
  • 万能ねぎ 2~3本
  • サラダ油
  • こしょう

調理時間  熱量 62kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎはしんを取り除き、繊維にそって薄切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。万能ねぎは小口切りにする。

  • 鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、ベーコンを少し焼き色がつくまで炒める。玉ねぎを加えて火を弱め、透き通ってしんなりとするまで炒める。

  • 水4カップを加え、煮立ったら洋風スープの素をくずしながら加えて煮溶かし、アクを取りながら10分ほど煮る。塩小さじ1/3、こしょう少々で味をととのえ、器に盛って万能ねぎを散らす。
    (1人分62kcal 、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 1998.12.17

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