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パイナップルヨーグルトシャーベット

ヨーグルトで、ほどよい酸味となめらかさをプラス。パイナップルの歯ざわりを楽しんで。

料理:

撮影: 白根正治

パイナップルヨーグルトシャーベット
  • 熱量 237kcal(1人分)

材料 (4~5人分)

  • パイナップル(生) 1/2個
  • プレーンヨーグルト 200g
  • レモンの絞り汁 1個分
  • 砂糖 200g
  • あれば飾り用のパイナップルの葉 適宜

作り方

シロップを作る。小鍋に砂糖、水3/4カップを入れて中火にかけて混ぜる。砂糖が完全に溶けたら火からおろし、よくさましておく。
パイナップルは上部を2cmほど切り落とし、縦6~8等分に切って皮としんを取り除く。約1/3量を5mm角に切る。
ミキサーに残りのパイナップル、ヨーグルト、シロップ、レモンの絞り汁を入れ、なめらかになるまで回す。ボールに移し、切ったパイナップルを加えてスプーンなどで全体を混ぜる。
密閉容器に2を入れ、ふたをして冷凍庫で2~3時間冷やし固める。取り出してフォークで全体を混ぜ合わせ、冷凍庫に入れる。これを3~5回繰り返し、なめらかなシャーベット状に仕上げる。器に盛り、あればパイナップルの葉を飾る。
(1人分237kcal)

レシピ掲載日:1998.6.2

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