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主菜

にら入り和風ハンバーグ

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更新日 2024/4/2

撮影 青山紀子

にらは塩をふって水気を切っておくとかさが減り、たっぷり食べられます。あっさり味の和風ハンバーグ。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    369kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      2人分
      • 鶏ひき肉
        150g
      • にら
        1
      • 溶き卵
        1/2個分
      • パン粉
        大さじ3
      • サラダ油
        小さじ1
      • 小さじ1と1/2
      • 適宜
      • こしょう
        少々
      • レモン汁
        大さじ2
      • しょうゆ
        適宜
      • つけ合わせ

        • じゃがいも
          1
        • 市販のごま塩
          少々
        • パセリ
          少々
        • 大根
          1/5

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      にらは洗って水けを拭き、根元を2cmほど切り落とし、細かく刻む。バットに入れ、塩小さじ1/3を全体にふる。5分ほどおき、かるくもんで、ふきんに包み、水けをきつく絞る。

      調理

      1. 1
        ボールに鶏ひき肉、酒、塩少々、こしょう、溶き卵、パン粉を入れ、肉に粘りが出るまで手でよく混ぜる。にらを加え、全体によく混ぜ込む。2つに分け、だ円に形作る。
      2. 2
        フライパンに油を熱し、中火でハンバーグを焼く。焼き色がついたら裏返して、両面に焼き色をつける。湯を大さじ2~3加え、ふたをして、弱火で3~4分、蒸し焼きにする。
      3. 3
        大根は皮をむいてすりおろし、かるく水けをきる。レモン汁としょうゆを混ぜ合わせる。皿にハンバーグを盛り、大根おろしをのせてレモンじょうゆをかけ、粉ふきいもとパセリを添える。 ----つけ合わせ---- じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切る。水から8分ほどゆで、柔らかくなったら火を止め、ゆで汁を捨てる。ごま塩をふり、強火にかけて、鍋を動かしながら粉ふきにする。 熱量369kcal 塩分1.6g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.3.2

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                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
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                  • 128kcal
                  副菜

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                  • 30kcal

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