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ほうれん草と厚揚げのカレー炒め

ほうれん草と厚揚げをスパイシーな味つけにして、ボリュームのあるひと皿に。

料理:

撮影: 山田広幸

ほうれん草と厚揚げのカレー炒め
  • 熱量 216kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • ほうれん草 1わ
  • 厚揚げ 1枚
  • ベーコンの薄切り 4枚
  • 赤唐辛子 1本
  • にんにく 1かけ
  • 塩 少々
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • 調味料
  •  トマトケチャップ 大さじ1と1/2
  •  カレー粉 小さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1

作り方

ほうれん草は塩を入れた熱湯で1分ほどゆでる。水にとってさまし、水けを絞って長さ4cmに切る。厚揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、粗熱が取れたら手で一口大にちぎる。ベーコンは幅1cmに切る。赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。にんにくは粗みじんに切る。
フライパンにサラダ油を熱して、赤唐辛子、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ってきたら、ベーコンを加えて1分ほど炒め合わせる。ベーコンの脂が出てきたら、厚揚げを加えてさっと炒め合わせる。
調味料を加えて炒め、全体になじんだら、ほうれん草を加えて強火にし、さっと炒め合わせる。
時間15分、熱量216kcal、塩分1.4g(1人分)

レシピ掲載日:1994.11.17

 
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