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副菜

ほうれん草と厚揚げのカレー炒め

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更新日 2025/6/8

ほうれん草と厚揚げのカレー炒め
撮影 山田広幸

ほうれん草と厚揚げをスパイシーな味つけにして、ボリュームのあるひと皿に。

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更新日 2025/6/8

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    216kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • ほうれん草
    1
  • 厚揚げ
    1
  • ベーコンの薄切り
    4
  • 赤唐辛子
    1
  • にんにく
    1かけ
  • 少々
  • サラダ油
    大さじ1と1/2
  • 調味料

    • トマトケチャップ
      大さじ1と1/2
    • カレー粉
      小さじ2
    • しょうゆ
      大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ほうれん草は塩を入れた熱湯で1分ほどゆでる。水にとってさまし、水けを絞って長さ4cmに切る。厚揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、粗熱が取れたら手で一口大にちぎる。ベーコンは幅1cmに切る。赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。にんにくは粗みじんに切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱して、赤唐辛子、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ってきたら、ベーコンを加えて1分ほど炒め合わせる。ベーコンの脂が出てきたら、厚揚げを加えてさっと炒め合わせる。

  3. 3

    調味料を加えて炒め、全体になじんだら、ほうれん草を加えて強火にし、さっと炒め合わせる。
    時間15分、熱量216kcal、塩分1.4g(1人分)

レシピ掲載日 1994.11.17

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