ほうれん草と厚揚げのカレー炒め
ほうれん草と厚揚げをスパイシーな味つけにして、ボリュームのあるひと皿に。
料理： 夏梅美智子
撮影： 山田広幸
- 熱量 216kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ほうれん草 1わ
- 厚揚げ 1枚
- ベーコンの薄切り 4枚
- 赤唐辛子 1本
- にんにく 1かけ
- 塩 少々
- サラダ油 大さじ1と1/2
- 調味料
- トマトケチャップ 大さじ1と1/2
- カレー粉 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1
作り方
ほうれん草は塩を入れた熱湯で1分ほどゆでる。水にとってさまし、水けを絞って長さ4cmに切る。厚揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、粗熱が取れたら手で一口大にちぎる。ベーコンは幅1cmに切る。赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。にんにくは粗みじんに切る。
フライパンにサラダ油を熱して、赤唐辛子、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ってきたら、ベーコンを加えて1分ほど炒め合わせる。ベーコンの脂が出てきたら、厚揚げを加えてさっと炒め合わせる。
調味料を加えて炒め、全体になじんだら、ほうれん草を加えて強火にし、さっと炒め合わせる。
時間15分、熱量216kcal、塩分1.4g（1人分）
時間15分、熱量216kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日：1994.11.17
