副菜
ほうれん草と厚揚げのカレー炒め
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- ほうれん草1わ
- 厚揚げ1枚
- ベーコンの薄切り4枚
- 赤唐辛子1本
- にんにく1かけ
- 塩少々
- サラダ油大さじ1と1/2
調味料
- トマトケチャップ大さじ1と1/2
- カレー粉小さじ2
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
ほうれん草は塩を入れた熱湯で1分ほどゆでる。水にとってさまし、水けを絞って長さ4cmに切る。厚揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、粗熱が取れたら手で一口大にちぎる。ベーコンは幅1cmに切る。赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。にんにくは粗みじんに切る。
- 2
フライパンにサラダ油を熱して、赤唐辛子、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ってきたら、ベーコンを加えて1分ほど炒め合わせる。ベーコンの脂が出てきたら、厚揚げを加えてさっと炒め合わせる。
- 3
調味料を加えて炒め、全体になじんだら、ほうれん草を加えて強火にし、さっと炒め合わせる。
時間15分、熱量216kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日 1994.11.17
レビュー
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395kcal
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