豚肉と野菜の塩焼きそば
料理： 阿部徳恵
撮影： 山田広幸
- 熱量 479kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 中華蒸し麺 4玉
- 豚薄切り肉 120g
- ねぎ 1/3本
- セロリ 16cm
- にんじん 4cm
- しょうが 1かけ
- ごま油 大さじ3
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
作り方
豚肉は幅1cmに切り、塩、こしょう各少々をふる。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。セロリは筋を取り除き、長さ4cmの細切りにする。にんじんは皮をむいて、縦に薄切りにし、幅5mmの細切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
中華鍋にごま油大さじ2を熱し、しょうがを入れて強火で炒める。香りが立ってきたら、ねぎ、セロリ、にんじんを加えてさっと炒め合わせる。全体に油が回ったら、豚肉を加えて炒め合わせ、豚肉の色が変わったら、酒と塩、こしょう各少々をふり、バットなどに取り出す。
中華鍋をさっと洗い、ごま油大さじ1を入れて熱し、中華麺をほぐしながら入れて強火で1～2分炒める。全体に油が回ったら、炒めた具を戻し入れてひと混ぜし、しょうゆと塩、こしょう各少々で調味して全体を混ぜる。
時間20分、熱量479kcal、塩分1.7g（1人分）
時間20分、熱量479kcal、塩分1.7g（1人分）
レシピ掲載日：1994.5.17
