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ベーコン+パイナップルのピラフ風炒めご飯

パイナップルの酸味がベーコンと合います。赤唐辛子がピリッときいた炒めご飯。

料理:

撮影: 山田広幸

ベーコン+パイナップルのピラフ風炒めご飯

材料 (4人分)

  • ご飯 600~800g
  • ベーコンの薄切り 4枚
  • パイナップルの輪切り(缶詰) 4枚
  • しし唐辛子 5本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 赤唐辛子 2~3本
  • にんにく 1かけ
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ2/3
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ3

熱量 439kcal(1人分)

作り方

  • にんにくと玉ねぎは、みじん切りにする。赤唐辛子は水でもどし、種を取って小口切り、しし唐辛子は斜め薄切りにする。ベーコンとパイナップルは、幅1cmに切る。

  • 材料を半分に分けて2人分ずつ作る。中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を熱し、にんにく、玉ねぎ、ベーコン、しし唐辛子を入れて炒め、赤唐辛子、ご飯を加えてほぐすように炒める。

  • パイナップルを加えてさっと炒め、酒、しょうゆ、塩、こしょうを加え、全体を混ぜて皿に盛る。残りも同様に。
    (1人分439kcal)

レシピ掲載日: 1990.5.2

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