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ベーコン＋パイナップルのピラフ風炒めご飯

パイナップルの酸味がベーコンと合います。赤唐辛子がピリッときいた炒めご飯。

料理：

撮影： 山田広幸

ベーコン＋パイナップルのピラフ風炒めご飯

材料 （4人分）

  • ご飯　600～800g
  • ベーコンの薄切り　4枚
  • パイナップルの輪切り（缶詰）　4枚
  • しし唐辛子　5本
  • 玉ねぎ　1/4個
  • 赤唐辛子　2～3本
  • にんにく　1かけ
  • 酒　大さじ1
  • しょうゆ　小さじ1
  • 塩　小さじ2/3
  • こしょう　少々
  • サラダ油　大さじ3

熱量 439kcal（1人分）

作り方

  • にんにくと玉ねぎは、みじん切りにする。赤唐辛子は水でもどし、種を取って小口切り、しし唐辛子は斜め薄切りにする。ベーコンとパイナップルは、幅1cmに切る。

  • 材料を半分に分けて2人分ずつ作る。中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を熱し、にんにく、玉ねぎ、ベーコン、しし唐辛子を入れて炒め、赤唐辛子、ご飯を加えてほぐすように炒める。

  • パイナップルを加えてさっと炒め、酒、しょうゆ、塩、こしょうを加え、全体を混ぜて皿に盛る。残りも同様に。
    （1人分439kcal）

レシピ掲載日： 1990.5.2

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