主菜
ゆで肉の冷やし鉢
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- 牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）400g
- にんじん1本
- きゅうり2本
- みょうが12個
- 乾燥カットわかめ大さじ2
- おろしわさび適宜
- しょうゆ適宜
- 酒適宜
作り方
調理
- 1きゅうりは縞目に皮をむき、にんじんとともに拍子木切りにする。乾燥わかめは水でもどす。
- 2鍋に少量の湯を沸かして酒を入れ、牛肉を1枚ずつ広げるように入れてさっとゆで、氷水にとってさまし、水けをきる。
- 3続いて、にんじん、きゅうり、みょうがの順に入れてさっとゆで、冷水にとってさまし、水けをきる。
- 4牛肉をわさびじょうゆであえ、器に盛って、わかめと3.を盛り合わせる。
レシピ掲載日 1986.7.2
レビュー
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質問
20分
120kcal
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