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主菜

牛肉のみそ漬け

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更新日 2024/4/2

牛肉のみそ漬け
撮影 小川勝彦

おろし玉ねぎ入りのみそ床に、牛肉を漬けてから焼くので風味は抜群。残ったみそ床は肉みそなどに利用して。

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更新日 2024/4/2

  • かんたん

  • 3時間30分

  • 費用目安

    約50円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

滝沢真理

料理家

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      材料

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      4人分
      • 牛バター焼き用肉
        8
      • みそ床

        • 玉ねぎ
          50g
        • 赤みそ
          100g
        • みりん
          大さじ1
        • 砂糖
          大さじ5
      • サラダ油
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 210
      1. 1
        玉ねぎをすりおろし、みそ、みりん、砂糖と混ぜ合わせてみそ床を作る。
      2. 2
        バットに1.のみそを半量敷き、牛肉を並べて残りのみそを上にかぶせ、ラップで包んで一晩冷蔵庫において味をなじませる。
      3. 3
        フライパンにサラダ油少量を熱し、牛肉のみそをよくしごいて取り除いてから入れ、強火でさっと両面を焼く。
      4. 4
        皿に盛って、好みで貝割れ菜、海草を合わせたものと、れんこんの酢煮などを添える。

      レシピ掲載日 1986.6.2

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                  主菜

                  ざっくりつくねのおろし照り焼き

                  • 209kcal
                  副菜

                  ブロッコリーのツナしょうゆ煮

                  • 154kcal
                  汁物

                  ワンタンの皮の中華スープ

                  • 45kcal

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