主菜
牛肉のみそ漬け
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
おろし玉ねぎ入りのみそ床に、牛肉を漬けてから焼くので風味は抜群。残ったみそ床は肉みそなどに利用して。
更新日 2024/4/2
かんたん
3時間30分
- 費用目安
約50円
- カロリー
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- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 牛バター焼き用肉8枚
みそ床
- 玉ねぎ50g
- 赤みそ100g
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ5
- サラダ油少々
作り方
調理
- 1玉ねぎをすりおろし、みそ、みりん、砂糖と混ぜ合わせてみそ床を作る。
- 2バットに1.のみそを半量敷き、牛肉を並べて残りのみそを上にかぶせ、ラップで包んで一晩冷蔵庫において味をなじませる。
- 3フライパンにサラダ油少量を熱し、牛肉のみそをよくしごいて取り除いてから入れ、強火でさっと両面を焼く。
- 4皿に盛って、好みで貝割れ菜、海草を合わせたものと、れんこんの酢煮などを添える。
レシピ掲載日 1986.6.2