主菜
更新日 2025/6/9
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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玉ねぎは縦に4つ～6つ割りにする。ベーコンは厚さ1cmに切る。トマトはへたを取り、ざく切りにする。
鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらベーコンを加えて炒める。油が回ったら玉ねぎを並べ入れ、2～3分全体を焼きつける。
トマト、水1カップ、鶏ガラスープの素、塩少々を加えてひと混ぜし、ふたをして14～15分煮る。ふたを取って汁けを少しとばし、こしょう少々で味をととのえる。
初出 Cooking 2005年3月号
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
25分
308kcal
