主菜
玉ねぎとベーコンのトマト蒸し煮
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
更新日 2025/6/9
普通
25分
- 費用目安
約280円
- カロリー
308kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 玉ねぎ 大1個
- ベーコン（かたまり）80g
- トマト1個
- にんにく1/2かけ
- オリーブ油大さじ1と1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦に4つ～6つ割りにする。ベーコンは厚さ1cmに切る。トマトはへたを取り、ざく切りにする。
- 2
鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらベーコンを加えて炒める。油が回ったら玉ねぎを並べ入れ、2～3分全体を焼きつける。
- 3
トマト、水1カップ、鶏ガラスープの素、塩少々を加えてひと混ぜし、ふたをして14～15分煮る。ふたを取って汁けを少しとばし、こしょう少々で味をととのえる。
初出 Cooking 2005年3/17売号
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。