2024.02.11

豊洲で仕入れ#2 ほっき貝

こんにちは、おにぎりボーイです。
前回のブログに続き、先日豊洲市場に行ってゲットした魚介類を紹介します。

みなさん、この殻を見て何貝か分かるでしょうか？
一般的な大きさのボウルに、2個入れると満杯になるほどの特大サイズ。
よくスーパーの海鮮コーナーでは、〇〇サラダとして売られていることも。
そう、正解は「ほっき貝」でした！（ブログタイトルでバレちゃってるか・・・笑）
実は、今回特に料理するのを楽しみにしていた食材の1つでした。

左上の2つがほっき貝で、残りの3つはホタテです。
ホタテと同じくらいのデカさですね！
さばくところも見てもらいたかったのですが、不覚にも写真を撮り忘れました。
なので、下の写真はさばいて湯引きをしたところです。

この状態を見ると、「あ、あれね！」と思った人も多いのではないでしょうか？
本来は、焦げ茶色の部分がきれいなピンクになるはずだったのですが、湯引きがうまくいかず中途半端に・・・。
（その後もう一度湯引きをすると、きれいなピンクになりました！）


皿に盛り付けたのがこちら！
サッと湯引きしているので、食感はプリプリで歯切れもよし。
身もヒモも貝柱もすべてそれぞれに味わいが異なり、とても美味しかったです。
さばくのも意外と簡単なので、ぜひみなさんも試してみてください。