巻きすいらずで福を巻く食べてびっくり！ごま油香る【恵方巻】

今年の節分は２月2日でしたね^^
皆さまは豆まきをされましたか？

さかのぼること、節分の２週間前にラジオで２日だと知ってびっくり！
日付や時刻のずれや補正によって、
節分の日付が変わったのだそうですが、
４年前の事はさて忘れ、車の中でひとり「３日じゃないの？」と思わず声に出してしまった私です😅

子供時代から心の奥底にわくわくを抱えていた節分。
玄関先に柊鰯をとりつけたり、年の数＋１豆を食べたり、
「誰が鬼役をやるのか」などと、
家族で短い演劇をやるように豆まきをしていたのが、今となっては懐かしいです^^

節分と言えば恵方巻を当たり前に食べますが、
もともとは東北には恵方巻という習慣はなく、
じわりじわりと数年前から浸透し、今では節分の食卓を飾るようになりました。

節分には欠かせなくなった恵方巻（のり巻き）は、
料理研究家の藤井恵さんのレシピで毎年作っています。
過去に参加をしたオレンジページのイベント「オレペ大感謝まつり2015」で
教えていただき、それからずっと藤井さん流で作っています♪

恵方巻として紹介させていただていますが、
もともとのレシピは、ゴマ油の海苔が香ばしい韓国のり巻き（キンパ）なんです^^
海苔に刷毛でごま油を塗り、塩をふって韓国海苔に仕上げるのがポイント。
具材はシンプルでも後を引く美味しさなんです♪

また、藤井さん流ののり巻きは、ラップを使用するので巻きすいらず！

海苔の奥側を約３ｃｍ程あけて、ごはんを平らに均一にのせ、
手前から、きゅうり、たくあん、カニカマ、卵焼きを並べ、
きゅうりを芯にしてラップごと巻きつけて仕上げます。
具材も中央におさまり、手軽に揃う材料で作れるので、
のり巻きを作るハードルが一気に下がりました^^

今年は西南西の方角を向き、願い事をしながら無言で食べなくてはいけないのですが、
ごま油が食欲をそそり、たくあんの塩気とパリパリとした歯触りが後を引き、
うっかり「おいしい♡」と言いながら食べてしまったのでした、、、あちゃー💧