こんにちは！えりママです✨

先日、電気圧力鍋で醤油麹を作ったブログをアップしましたが
今回は白味噌作りのレビューになります?

電気圧力鍋で白味噌を作るのは、今回で２回目。ちょっと久々なのでドキドキ！！
前回の醤油麹より、少し工程が増えたのでうまくできるのか・・・

今回も使用している電気圧力鍋はT-falのラクラ・クッカープラス コンパクト電気圧力鍋。
T-fal ラクラ・クッカープラス コンパクト電気圧力鍋

レシピは公式レシピ通りで挑戦しています！

まずは浸水

大豆を一晩浸水させます。
水分を吸収し、少し大きく膨らみます。

ここから電気圧力鍋の出番

電気圧力鍋の煮豆コースで大豆を煮ていきます。
お鍋でコトコトにるよりも時短で、火を使わないのでほったらかしなのがいい◎

大豆と麹を合わせる

麹と塩はあらかじめ混ぜておき

そこへ熱々の大豆を加えつぶしていく。

ここでなめらかにしたい場合はブレンダーを使用します。
私は大雑把につぶしたので、豆感残る仕上がりになりました！

最後は発酵モード

発酵モードで7時間。
時間はかかりますが、手作りみそよりははるかに時短。そしてほったらかし！
粗めにつぶしたのもあったので、私は最後に練るように混ぜました！

完成

これが自家製無添加みそ✨

大豆、麹のうまみを感じられる白味噌が出来上がりました。
旨味が強いので、シンプルな食材で作るお味噌汁も絶品でした?

ご自宅に電気圧力鍋がある、発酵機を持っているという方は
ぜひ試してみてください?
きっと自家製調味料づくりの魅力にハマりますよ✨

ほかにもつぶあんやクリームチーズ、おぼろ豆腐なども手作りできるみたい！！
今度は何を作ろうかな！