今日、何作った？

2023.07.04

我が家の人気メニュー「私流ガパオライス」味の決め手はアレ！

#食

バジルが１パック５０円！
思わず３パック手に取りました。

毎日暑いのでエスニックの気分。

ならば我が家の人気メニュー、
ガパオライスに決まり！

辛みはなしにして、甘めの味つけが子供にも好評です。

作る時に、私流のこだわりが４つあります。

１．米は、ジャスミンライス。

スーパーのお米売り場や、エスニック食材のコーナーで購入出来ます。

２．目玉焼きは、半分折りの半熟で。

スプーンを立てたとき、とろーり流れるように！
黄身が半熟状態のうちに折り紙のように、端と端を合わせます。

３．鶏肉は、フードプロセッサーで荒く挽く。

からあげ大の大きさにカットしてから、FPにかける。かけすぎないように注意。
大きさがバラバラなのがGOOD！
味のしみこみ方や、食感の違いが楽しくなります。

そして、一番大切なのはコレ！

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４．味の決め手は、黒みつ！

これでかなり本格的！

本場では、シーイウダムというタイの調味料を使います。
黒みつに味と香りが似ているので代用できます。
オイスターソースで代用するより気に入っています。

外国の調味料を買って使いこなせず余らせるくらいなら、黒みつを購入！

料理にもデザートにも使えるので、無駄はありません。（黒みつを使ったおススメデザートは、次回ご紹介しますね。）

暑い日のエスニック料理、最高‼

Instagram : hiromicurry