こんにちは。オレぺエディター2期生の管理栄養士maicookです。

お正月、そろそろおせちの“味を変えたい”あなたへ

年末年始は、楽しい。
でも正直……
甘い・濃い・同じ味が続きませんか？

「さっぱりしたものが食べたい」
「味変したい」

そんなタイミングでぜひ作ってほしいのが、
今回ご紹介する
「おせち疲れをリセット！アジアンなます」です。

なますなのに、和じゃない。

定番の大根なますを、
ナンプラーの旨みを効かせてベトナム風に。

でも、クセは控えめ。
すし酢とごま油で和えるだけだから、味が決まりやすくて失敗なし。

ひと口食べると、
口の中がすっと軽くなって
「お正月の食卓で、きちんと栄養補給できる」感じ。

大根には、むくみ防止のカリウム・消化を助けるジアスターゼが含まれます。
お正月のごちそう続きの胃の疲れも、優しくいたわります。

パクチーが苦手でも大丈夫！

仕上げに入れる香味野菜は、
パクチーが苦手なら、きゅうりでOK。

家族の好みに合わせて変えられるのも、
このレシピのいいところ。

エスニックだけど、
“家族みんなで食べられる味”に仕上げています。

調理時間:10分　

材料4人分
大根　1/3本(200g)
人参　1/2本(100g)
パクチー　1株
サラダチキン　1枚
塩　小さじ1/2
A　すし酢　大さじ2
A　ごま油　大さじ1

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作り方
下準備
・大根、人参は細切りにする。

・パクチーはざく切りにする。
・サラダチキンはほぐしておく。

①大根・人参に塩をもんで数分置き、水気をしっかり絞る。ボウルに入れ、Aを加えて和える。

②サラダチキン・パクチーを加えて和え、盛り付ける。パクチーが苦手な場合は、きゅうりで代用可能です。

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おいしく作るポイント

• すし酢を使うことで、酸味と甘みのバランスが簡単に決まる。
• たれと混ぜてから出てきた液は、時々混ぜると味が染み込みやすくなります。
• バケットに挟めばバインミー風になるのも魅力です。

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