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ごきげんよう。
なべやんマイ子です。
みなさまお正月はどのように過ごされましたか？
私は食欲のストッパーを昨年に置いてきてしまったようで、ひたすら食べて過ごしました。
体重計にはしばらく乗れません…。
さて、私のお正月の恒例行事と言えば、海老の殻で出汁をとること。
昨年はこんな感じでカレーに変身させました。
今年は焼き餅を入れたオニオングラタンスープにしてみましたので、ざっくりと作り方をご紹介します🙌
【材料（2人分）】
玉ねぎ 1個
海老の殻でとった出汁 150ml前後
かまぼこ 好きなだけ
餅 2個
コンソメキューブ 1/2個
ピザ用チーズ 適量
ブラックペッパー お好みで
【作り方】
１．薄くスライスした玉ねぎを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで600W10分加熱します。
その後、オリーブオイルとバターをひいて温めた鍋に入れ、飴色になるまで炒めます。
２．適当なタイミングで、6等分に切った餅を焼き始めます。
３．1の玉ねぎが飴色になったら、細切りにしたかまぼこと海老の出汁、コンソメを加えてひと煮たちさせます。
４．器にスープを入れ、焼けた餅とピザ用チーズをのせます。
５．チーズが溶けるまでトースターで焼いたら完成です🌸お好みでブラックペッパーをぱらり。
普通のオニオングラタンスープでも十分においしいのですが、海老の出汁が玉ねぎの旨味をさらに引き立たせてくれます🦐
ちなみに、器はカップ・平皿ともにセリアで買いました。
ツイードのような柄が気に入っています。
まだお餅あるんだよなぁ～という方は、ぜひお試しください✨
どうせなら美味しいもので太りたい一男一女の母。料理上手な母の手料理と故佐野実氏のラーメンで育つ。大学院在学中に学会のため全国各地に赴き、食へのこだわりが開花。テーブルコーディネートやおもてなし料理も研究中。お取り寄せスイーツや手土産、百貨店催事等の情報収集が日課。
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