初心者さんも簡単にできる！WECKで梅干しを作ってみました【初夏の手仕事】
こんにちは。管理栄養士maicookです。
暑すぎて夏バテしそうなので、
ただいま元気の出るメニューを考えています。
オレンジページ様より提供があり、
WECKのかわいい容器をいただきました！
ありがとうございます♪
今回は、
梅干し作りに初挑戦しました！！
通常は重石をするのですが、フリフリすれば問題なし♪そこが楽ちんポイント。
瓶の底がぽってりとした形で、
満遍なく浸かるので梅干しづくりにピッタリでした。
簡単梅干しの作り方
作業時間 10分
黄梅 200g
塩 40g(梅の20％重量)
焼酎 適量
【下準備】
保存瓶を煮沸消毒か熱湯消毒し、水気をしっかり拭き取る。
【作り方】
①黄梅は洗って水気をやさしくふき取る。楊枝で梅のヘタを取る。
②殺菌のための焼酎を清潔なボウルに入れ、①にまとわせる。
➂塩を絡めながら保存瓶に詰める。パッキン、蓋をしっかりと閉める。
④一日一回振りながら一か月～漬け込む。
数日すると、梅酢が上がってくるのでフリフリするのがポイント。
⑤晴天が3日以上続く日に、ネットで吊るして天日干しをする。
(梅雨入りしたので、まだ梅干し漬け込み中。梅雨明けに干す日が今からたのしみー！)
20日漬け込んだ様子がこちら。
黄色だった梅が褐色に変化しました。
梅酢もしっかり上がってきて、全体に漬かっています。
紫蘇を使うとよりきれいな赤色になりますが、
なくても問題なし。
もう少し漬けるので、もっと濃い褐色になりそう。
漬かったらまたブログで報告しますねー！
毎日少しずつ変化していく梅干し。
WECKで漬けると眺めるだけで癒されます。
気になる方はぜひやってみてください。
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