【初夏の手仕事】WECKで簡単！自家製ザワークラウト
こんにちは！
ぬか漬けを愛する、
ぬかこ（Instagramはこちら）です。
梅雨前というのに暑いですね…。
そんな時に、口の中をさっぱりにしてくれるのがお漬物！
ぬか漬けはハードルが高い…という方におすすめなのが
「ザワークラウト」です！👏
ザワークラウト、ご自宅で手作りされたことはありますか？
材料は、とてもシンプル！
「キャベツ」「塩」の２つだけなんです！
オレンジページ様より、ご提供いただいた
WECK「QUADRO」795mlを使って、ザワークラウトを作りました。
作り方
１）キャベツを千切りにします。
※スライサーを使用しても◎
２）キャベツをボウルに入れて、塩（キャベツの３％分）を入れてよく揉みます。
※お好みで、キャラウェイシード・唐辛子を入れます。
３）熱湯消毒した瓶に入れます。
時間が経つにつれ、キャベツから水が出てきます。
４）上から重石をして、上からラップをかけます。
⚠️しっかりとキャベツから出た水分で浸っている状態をキープしてください！
少し水分が足りないな？と思ったら3%の塩水を加えましょう。
（普通の瓶は、口が細く重石をしづらいのですが…）
WECKの瓶は口が広くなっているため、上から重石をのせやすく、とても便利！
５）常温に5日〜1週間ほどおき、酸っぱい味がしたら完成！
冷蔵庫で保管すればずっと日持ちますよ〜！
WECKの可愛いフタをしました😊
今回はキャベツのご紹介でしたが、
今の時期、きゅうりや新玉ねぎ、にんじんなどをいっしょに入れて醸しても◎
この時期、冷蔵庫にあると心強いザワークラウト。
ぬか漬けといっしょに、日々食べています。
ぜひ、お試しくださいね。
