こんにちは♪
急に夏のような暑さが始まりましたね
折り畳みの日傘があるはずの場所に見当たらず　焦っているoimotoです

みなさんは急な季節の変化に
体調崩していませんか？

“自家製梅干し”に救われた日

実はつい最近　体調を崩してしまい
雑炊やお粥を食べる日が数日続いたんです
どんなに体調を崩しても　食事は３食食べる！
食べたい！が人生のモットーのひとつですが
ただそうは言っても
食べたくても食べられない
そんな時もありますよね

いつもは雑炊にしっかり味付けをするのですが
今回は出汁のみで作ったものに
梅干しを入れて食べたのです

これがびっくりするくらい食欲を上げてくれて
梅干しの塩味が　シンプルなお粥に
なんとも合うんです！！

この梅干し
数年前に漬けたもので　そのまま食べると
塩味が強くて
「すっぱーーー！」と
いつも叫んで食べていたんです

それがお粥に入れたことでついに梅干し全力発揮です！
市販されているはちみつ梅干しなども
魅力的ですが
自家製梅干しは無添加で　
さらに手作りとなると愛着も湧きます

塩味が強いと
一度に食べる量も少なくすむので
なかなか減らず　長持ちするという
良いこと尽くし

自家製梅干しのおかげで　食欲もすっかり回復し
梅干しを作っておいてよかったと　
心から過去の自分に感謝です（笑）

追熟が待ち遠しい

そんな感謝感謝の梅干しを　今年も漬けました

今回はよく行く直売所で　白加賀という種類の
青梅を購入し追熟させました

大きなざるの上に　優しく梅を並べ
新聞紙をかぶせて
少しずつ黄色に変わるのを待ちます

毎朝　部屋に広がる梅のいい香りが　
気持ちを盛り上げてくれます

我が家の場合　追熟に１０日程かかりました
（本当はもう少し早く黄色くなるのか？！）

ヘタを取り　よく水で洗い　よく拭き　
瓶を消毒して　塩と梅を交互に並べます

重石は　ビニールをパストリーゼで消毒し
水を入れて使用しています

重石をして４日程で　梅酢に漬かりました

梅酢が徐々に上がってくるのを
毎日確認するのも　楽しいひと時です♪

ここから梅雨明けまで待機・・・なのですが
今年の梅雨はどうやら様子がおかしいようで
梅雨前線が消えた？！というワードを
ニュースで耳にし
「え？！もう梅を干すの？まだなのか？！」と
心の中でそわそわしております（笑）
なんせ毎年試行錯誤の梅干し新人４年目

さぁ！今年の梅干しの出来はいかに？？
本格的な夏の始まりを梅と共に楽しみに待ちたいと思います