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そろそろ、らっきょうを漬ける季節。
少しずつスーパーにも並び始めましたね！
らっきょうは、皮むきが大変ですよね・・・。
米ぬかを使えばつるんとむけます！
ざっと洗ったらっきょうをボウルに入れて
米ぬかを1カップほど入れて一晩置くだけ！
次の日には、つるんとむけますよ。
そして、塩漬け・酢漬けの代わりに
ぬか漬けに漬けてしまえば楽ちん！
■ポイント
1ヶ月漬けるのがおすすめ！
※2〜3日だと辛味が残ります。
1ヶ月漬けることでマイルドになります。
みじん切りにしてタルタルソースに混ぜるのもおすすめです◎
ぜひお試しくださいね。
”五感をつかった、自由で楽しいぬか漬け”をテーマにぬか床作りの楽しさを伝えています。
現在、千葉県多古町にてクラフトサケの酒蔵づくりを目指し動いています。
ぬか床の楽しさと、農村の豊かさを伝えていければと思います。
インスタグラム：https://www.instagram.com/nukazuke.artist/
@nukazuke.artist
