【 休日の手仕事 】自家製麺つゆ始めました。

カラッと晴れた夏空の休日。
こんなに気持ちの良い日はやる気スイッチも自然と入る。

洗濯物を干して、小掃除して、ちょこっと手仕事しよう♩

夏の万能調味料といえば麺つゆ。
うどんや蕎麦はもちろん、おかずもこれ1つでピタッと味が決まる。

そんな優れものを今年は手作りすることにした。

麺つゆって意外と簡単に作れる...！
これが作ってみての感想だった。

調味料を一煮立ちさせるだけで完成なら、面倒なことが苦手な私にもできる！と、今年はもう3度作った。

しかし、ここに至るまでの道のりは少々長い。

初めての麺つゆは激薄。その次は何か物足りない。
そして3度目の正直、やっとビビッとくる味に辿り着いた。

試作を重ね出来上がったのは、水割り不要、丁度良い濃さの麺つゆ。
薄める手間までを省いてしまった。

名付けて「良い濃の麺つゆ」（よいこのめんつゆ）
作り方はこちら

〈良い濃の麺つゆ〉　作りやすい分量
（材料）
・水：2カップ
・だしの素：小さじ4
・味醂：60ml
・醤油：60ml

（手順）
全ての材料を鍋に入れ、一煮立ちさせる。
粗熱が取れたら容器に移して冷蔵保存！


出来上がった麺つゆを使って早速夏の1品を作ってみた。

〈夏野菜の焼き浸し〉　3〜4食分
（材料）
・ピーマン：2個
・茄子：1本
・プチトマト：2個
・良い濃の麺つゆ：適宜（野菜がしっかり浸るくらい）

（手順）
1、ピーマンは種を取り除き縦に半分に、茄子は輪切りに、プチトマトは縦に半分に切る
2、ピーマンと茄子を魚焼きグリルで素焼きする
3、麺つゆをバットに入れ全ての野菜を漬け込む

ポイント：麺つゆは野菜がしっかり浸るくらい使用すること


焼いて浸す。調理工程もシンプルな焼き浸し。
つけ込むほどに美味しくなるから、作り置きにもぴったり。

ジュワッと麺つゆを吸った野菜を噛む度に体に沁みる優しい1品が出来上がった。


この季節にしか見ることができない景色、味わうことができない食材。
夏が与えてくれる数多くの風物詩に胸が弾む一方で、暑さで何事も億劫になってしまうのもまた夏。

そんな時に頼れるものがあると心強い。
いざ、麺つゆの出番！

料理が面倒だと感じた日には、この頼もしい存在に助けてもらおう。
和えたり漬けたり、これ1つで完璧だし。

名前は、「良い濃の麺つゆ」