こんにちは！

朝晩ひんやりした空気を感じる日も多くなり
秋が近づいてきたなぁと思う今日この頃。

気持ちはすっかり秋…
ということで、かぼちゃのパンを焼いてみませんか？

愛用しているのは、富澤商店で購入した北海道産かぼちゃのフレーク。
約倍量の水を加えると、少し柔らかめのマッシュしたかぼちゃに戻るので、とても使い勝手が良く重宝しています。
お味も甘くてまろやか、かぼちゃサラダやポタージュ、離乳食にもおすすめなんですよ！

今回のレシピと流れ

パナソニックホームベーカリー ビストロ SD-MT4使用
１８cmエンゼル型１台分

⚫︎強力粉　　…１８０g
⚫︎砂糖　　　…２０g
⚫︎塩　　　　…３g
⚫︎水　　　　…１１０〜１１５g
⚫︎無塩バター　…５g
△ドライイースト　…２g

☆かぼちゃフレーク　…１５g
☆ぬるま湯　　　　　…３０g

包むホワイトチョコ　…４０g〜（５gずつ包む）

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★あらかじめ、☆のかぼちゃフレークとぬるま湯を混ぜてかぼちゃのペーストを作り、冷ましておく。

★生のかぼちゃで代用も可能です。その場合、可食部を柔らかくなるまで加熱し、しっかり潰してなめらかにしたものを４５g加えてください。少し柔らかめの水っぽいかぼちゃの方が良いですね。

★ほっくり固めのかぼちゃの場合、少し生地が固くなることがあるので⚫︎の水を１１５gにすると良さそうです。

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１、⚫︎の材料と、作っておいた☆のかぼちゃペーストを一緒にパンケースに入れてホームベーカリーにセットし、△のドライイーストは別ポケットへ入れる。

２、メニュー２５に設定してスタート。

３、１時間後、二次発酵まで終わった生地を台に出し、８個に分割する。丸め直して乾燥に気をつけながら１０分休ませる。

４、１０cmほどに丸く伸ばした生地でホワイトチョコ５gを包みショートニングを塗った型に並べる。

５、３０度で３０から４０分を目安に、しっかり型いっぱいに膨らむまで二次発酵。（時間は目安です。しっかり膨らむまで発酵させてください。）

６、１８０度に予熱したオーブンで１５分から１８分焼き、綺麗な焼き色がついていたら出来上がり。

７、すぐに型から出して網にのせ、粗熱をとる。

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では作ってみましょう！パンケースに粉と水、かぼちゃペーストを加えてスタート

捏ねから一次発酵まで終わった様子。綺麗な黄色い生地ができました！

発酵が終わった生地を８個に分割して休ませ、成形。ホワイトチョコを包んで丸め直します。

ショートニングを塗った型に並べた様子。包んでとめた部分を下にしておくと、焼き上がりが綺麗です。
ここから３０度で３０から４０分二次発酵させると…

ふわっふわに膨らみました！
１８０度に予熱したオーブンで１５分〜１８分焼き、綺麗な焼き色が付いたら出来上がり。

中に包んだホワイトチョコが、とろ〜っと流れて美味しいですね。チョコの量は増やしてもOK！普通のミルクチョコやダークチョコでも美味しいです。
そこまでかぼちゃの量が多くないので香りも強くありません♡
かぼちゃが苦手なお子さまでも、チョコ効果でぱくぱく食が進みますよ〜

型がない場合には、工程４まで進め、チョコを包んで丸めたものを一つずつ天板に並べ、同じく二次発酵した記事を１８０度で１２分ほど焼くだけで、チョコ入りかぼちゃ丸パンが作れます。

お好みで、お楽しみください！